有馬御苑のNEWS・最新情報
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～「神戸ビーフ」その特徴と魅力～
最初から「神戸ビーフ」として生まれてくる牛はいません。「但馬牛」のなかでも、一定の基準を満たした「選りすぐり」だけが「神戸ビーフ」の称号を得ることが出来るのです。
兵庫県が指定する生産者のもとで生まれた但馬牛の血統の子牛は、肥育農家に買い取られた後厳選された飼料で平均32か月かけて肥育され、出荷されます。全
頭検査の後、合格牛は「兵庫県産但馬牛」として売買されますが、その中で霜降りの割合など厳しい基準に合格した肉質の物だけが「神戸ビーフ」と呼ばれま
す。
「神戸ビーフ」のおいしさの秘密は、何と言ってもひと肌で溶けるほど融点の低いサシ(脂肪分)が筋肉の中に細かく入り込んだ状態、いわゆる「霜降り」です。上品な甘みをもった赤身と、霜降りになった脂肪分が溶け合うハーモニーをお楽しみください。
「神戸牛の宿」としての有馬御苑!!
神戸が世界に誇るブランド牛「神戸ビーフ」の上品で繊細な味を
お宿でじっくりご堪能くださいませ!
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